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大闸蟹“六月黄”何时横行?

标签:大闸蟹“六月黄”何时横行? 发表时间:2018-7-3 14:17:00 / 阳澄湖大闸蟹官方网站


炎炎夏日虾兵蟹将“横行”餐桌,一盘盘鲜红带辣的小龙虾,让多少“吃货”一边高呼好辣,一边吃得停不下来。近日,阳澄湖的“六月黄”大闸蟹也到了可以尝鲜的时候。

    那么,什么是大闸蟹的“六月黄”呢?

六月黄大闸蟹

    在大闸蟹的一生中,会有10多次蜕壳成长的过程,“六月黄”正是大闸蟹进入成熟期,由“青少年”走向成熟的中间阶段。虽然尚显稚嫩,但已经有了油膏的“六月黄”,其鲜美的滋味让人尝之难忘,被奉为夏日湖鲜中不可不尝的佳品。

    因为此时的大闸蟹还未成熟,所以不能用“青背白肚”的成年膏蟹标准来要求它。“六月黄”的腹部呈黑褐色,和“塘蟹”有些像,以手轻触,可以发现它的蟹壳较薄,蟹脚的手感也偏软,面对外来的压力,只是虚虚地晃一下大钳,不像秋风吹过之后的那般张狂。

    一般时候,大闸蟹“六月黄”应该在七八月份上市,此时近七月,一波波大闸蟹已经开始陆陆续续的摆上餐桌了。




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