热卖:8只装 10只装 12只装     
大闸蟹价格列表 | 在线付款 | 订单查询| 付款账号|   配送范围
阳澄湖大闸蟹官方网站
 支付宝登录   会员中心    购物车  |  常见问题
首页  大闸蟹价格推荐   大闸蟹礼盒   精品母蟹   大闸蟹礼券  对蟹   大闸蟹精选   买前必读
蟹文化 | 提货流程 | 大闸蟹吃法 微信订购: dzx701
 大闸蟹美食
  ├─大闸蟹美食
 大闸蟹知识
  ├─大闸蟹知识
 大闸蟹问答
  ├─大闸蟹问答
 售后服务
  ├─售后服务
 会员中心
  ├─会员中心
 服务说明
  ├─服务说明
 支付帮助
  ├─支付帮助
 配送帮助
  ├─配送帮助
 大闸蟹做法
  ├─大闸蟹做法
 大闸蟹文化
  ├─大闸蟹文化
 大闸蟹新闻
  ├─大闸蟹新闻
当前位置: 首页 >>>> 新闻中心
阳澄湖蟹 “鲜、肥、甘、腥、大”

标签:阳澄湖蟹 “鲜、肥、甘、腥、大” 发表时间:2018-8-7 11:00:00 / 蟹之梦阳澄湖大闸蟹


阳澄湖大闸蟹被誉为“中华金丝绒毛蟹”。它素有“蟹中之王”之美称,自古以来便享有至高无上的盛誉,闻名天下。与此同时,阳澄湖也声名远扬。阳澄湖大闸蟹特征 清代大文学家李渔说:“蟹鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已达色、香、味三者之至极,无一物可以上之。”李渔真是知蟹之人,他以如此简练的语言概括出了大闸蟹致美味道的核心: 阳澄湖大闸蟹 “鲜”字是大闸蟹最吸引人的地方,也是吃过好的大闸蟹之后,其他食物都黯然失色的原因。吃大闸蟹一定要吃新鲜的。大闸蟹死后会很快分泌出有毒物质,死蟹是绝对不能吃的。新鲜的大闸蟹口中吐白色的泡沫,吐得越多说明越新鲜。 “肥”的程度说明大闸蟹的品质好坏,有黄有膏自然口感肥美、油脂细腻。拿起大闸蟹,看它的厚度,蟹壳饱满得像是要撑开又隐隐透出黄色的,一定是最肥美的。 “甘”甜的味道,在优质的大闸蟹身上是一定要有的。在未煮之前,内行的人可以靠闻甘甜味来判断大闸蟹的好坏,煮熟的大闸蟹的甘甜味则可用舌尖去体会。除此之外, “腥”也是大闸蟹不可缺少的原始味道,它是大闸蟹勇猛而横行霸道的基因在味道上的体现。只有吃过充足鲜活水生动物的蟹,才能保留这种诱人的味道,而那些以玉米为主要饲料的大闸蟹是没有腥味的。 阳澄湖大闸蟹特征 “大” 字是鲜、肥、甘、腥美味的空间框架,也是为什么大闸蟹分量相差1两价格差1倍的原因。好蟹的分量,主要增加在黄和膏的位置,蟹腿的重量是相差不多的。 时 代和技术的进步使我们比李渔有了更多的口腹享受,而大、鲜、肥、甘、腥都具备的大闸蟹,仍然是色、香、味三者之至极,无一物可以上之。 阳澄湖水域阳光醉洒,波光绮丽,方圆百里水质清纯如镜,水浅底硬,水草丰盛,延伸宽阔。这里也是离长江口最近的一个淡水湖泊,特定的水质、泥土、微生物等生态环境造就了阳澄湖大闸蟹的肉质细嫩,滋味鲜美。“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”,那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,造色、味、香三者之极,妙不胜言,更无一物可于之上。 对于吃雌、雄阳澄湖大闸蟹的最佳时机又有所不同,农历9月的雌蟹最美味,煮熟凝结为金黄色;农历10月的雄蟹最鲜香,其膏似白玉状。



下一篇 阳澄湖大闸蟹配酒的黄金法则 上一篇 阳澄湖蟹 “鲜、肥、甘、腥、大”


点击排行

防伪查询 | 电话订购 | 货到付款 | 网上支付 | 投诉与建议 | 联系我们 | 公司简介 | 银行汇款 | 配送方式
  全国统一电话:400-000-1417/手机端
蟹之梦阳澄湖大闸蟹礼券 礼券 阳澄湖大闸蟹 送礼大闸蟹礼券 大闸蟹 上海大闸蟹 蟹之梦阳澄湖大闸蟹 广州大闸蟹 阳澄湖大闸蟹官网
  Copyright © 2006-2025版权所有: 蟹之梦阳澄湖大闸蟹 信息产业部备案编号 ICP备06013535号
配送范围