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蟹黄豆腐怎么做_蟹黄豆腐的做法

标签:蟹黄豆腐怎么做_蟹黄豆腐的做法 发表时间:2018-7-23 11:11:00 / 蟹之梦阳澄湖大闸蟹


蟹黄豆腐材料: 蛋豆腐2块,上海阳澄湖大闸蟹蟹腿肉8支,蛤蜊8粒,草虾仁8尾,蟹黄5大匙,水1碗,青豆仁1大匙,红萝卜丁1大匙,玉米粒1大匙,葱花适量,芹菜末适量,炸油适量,盐少许,鸡晶粉少许,香油少许,太白粉水适量。 蟹黄豆腐做法: 1、蟹腿肉、草虾仁去壳挑除肠泥汆烫后洗净(去腥味);蛤蜊吐沙备用。 2、蛋豆腐切成4 小块(2盒共8小块),放入已烧热约180。C的油锅中酥炸至表面颜色变深即起锅、沥油、装盘。 3、另热一油锅,爆香葱花,炒香蟹黄后把蟹腿肉、草虾仁、青豆仁、红萝卜丁、玉米粒放入后加水,再加入蛤蜊及盐、鸡晶粉调味,并略拌,小火煮滚后挑出蛤蜊壳,再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即为烩料。 4、将作法3的烩料烩于作法2的蛋豆腐上,撒点芹菜丁点缀即可。



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