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闸蟹南瓜汤

标签:闸蟹南瓜汤 发表时间:2011-10-21 14:06:00 / 蟹之梦阳澄湖大闸蟹


大闸蟹的另类做法大闸蟹南瓜汤材料:大闸蟹四只,猪小排四段,苦瓜一个,蒜五瓣,盐一小匙
  大闸蟹南瓜汤汤做法:
  1.大闸蟹洗净并除内脏,猪小排洗净,蒜切末,南瓜去囊切滚刀片。
  2.锅内放油加热后,放入蒜爆香,再放入猪小排、南瓜,大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点,并放入煮沸。
  3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
  大闸蟹南瓜汤不一样的美味,此汤是把大闸蟹和猪小排搭配再加上南瓜,南瓜吸收了大闸蟹和小排的鲜美。
  大闸蟹营养价值
阳澄湖大闸蟹

  蟹肉中含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史,据《随息居食谱》记载:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核,所以大闸蟹还是非常适合老人补钙食用
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